ご挨拶

COGSのホームページをご覧の皆様！
COGSDINING店主の小暮と申します。

当店は、元パン屋の自家製パン、イタリア帰りのシェフの料理、そして厳選された世界各国のワイン！
この３つを柱にした、『三位一体』を食事のテーマとしたイタリアンベースのレストランでございます。

パン屋に勤めていた頃より、自分達が作り出したものを、食べている姿が見れない事に寂しさを感じていました。

お客様が、食事を楽しんでいる姿が見たい、その瞬間に立ち会いたい！
そんな思いからCOGSを神楽坂にて、スタート致しました。

料理が美味しいのは、もちろんの事、楽しい、居心地が良い、など、食事の提供だけに限らず、お店にお越し頂く皆様が、食事以外の面でも来てよかったと思って頂ける！
そんなサービスや空間、お時間を、提供できるよう、毎日奮闘しております。

『全てはお客様の満足の為に！』

そんなお店を目指しております。

当店の自家製パンはオリジナルブレンドの小麦粉を使い、粉から練り上げ、毎日その日に食べて頂く分を店舗で焼き上げており、種類も豊富に約10種類をご用意しております。
お客様からオーダーを受けてから、オーダー毎にリベイクし、熱々の自家製パンを提供しております。
当店ならではのオリジナルブレッドの味をご堪能頂ければと思います。

料理に関しましても、美味しいものを食べた時に自然に溢れる笑顔や感動！それらをお客様と分かち合う事を喜びとし、一品ずつ、気持ちを込めて料理を提供しています。

メイン(肉、魚介料理)では、素材、調理法、ジャンルなど、型に捉われず、色々な物を取り入れており、
(牛タン、フィレ、鹿、鴨、風車豚、蝦夷アワビ、ウニ…)
そしてそれを最高に引き立てるオリジナルソースや調理法の数々！
COGS-CHEF陣の創作の喜びを感じて下さい。

また、他では無い工夫を凝らしたサイドメニューもメインと伴に、皆様のお食事を楽しく豪華に演出しています。

メニュー構成は、旬の食材をふんだんに取り入れ、四季を感じる事の出来るメニュー作りを心掛けております。
いつ来てもお客様にとって、新しい発見がある様に、フードメニューも月替りで更新しております。

コース料理はもちろんの事、アラカルトのメニューも是非注目して頂きたい所です！
当店ならではのパンと料理のマリアージュを是非感じて頂ければと思っております。